L'insalata belga o invidia è una cicoria e come tale ha un sapore tendente all'amarognolo per via dell'acido cicorico.
Modi per cucinare la belga:
cruda o cotta
alla griglia
cruda all'interno della foglia a barchetta puoi mettere insalata russa, tonno o gorgonzola.
Appena scottata, rosolata nel burro e condita con abbondante limone.
