E' un pregiato e raro cioccolato tipico di Modica, paese siciliano. E' qualcosa di molto particolare e prodotto ancora oggi artigianalmente secondo l'antica tradizione atzeca importata dagli spagnoli nella regione.E' un cioccolato fondente grezzo dove, grazie alla lavorazione a freddo, lo zucchero non è sciolto nella pasta di cacao, ma rimane in granella e puoi percepire con distinzione i due sapori, proprio perché non c'è il burro di cacao. Il sapore del cacao rimane vellutato. E' un sapore originale, a me personalmente non ha fatto impazzire, ne ho apprezzato comunque l'originalità. Esistono anche varietà alle spezie, che consiglio di assaggiare solo dopo averlo gustato, se piace, nel suo gusto originale.
bella signora , nuotando sulla rete per casualita mi son trovato la sua pagina , come fare a spiegare una storia lunga in poche parole , mi chiamo ricardo e abbitai per parecchi anni in italia Porto garibaldi , spesso andavamo a ferrara a prendere il parmiggiano e dopo el pane ferrarese , no mi dimentico che prendevamo pure dei cannoncini molto freschi e croccanti ripieni di una crema gialla ,ripieni nello stesso momento, totale che io cio fatto menzione a un amico che sta aprendo un negozzio in Grand Rapids Michigan , USA, guarda come le cose coi ricordi finiscono totale che lui vuol fare una prova , no so se lei gli conosce, spero che si , scusi i miei errori ortografici, Ricardo Miami 17 luglio
RispondiEliminaRicardo mi fa piacere che ancora ricordi il buon cibo mangiato in Italia. Auguri a te e al tuo amico per il suo negozio. Ciao.
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