Il Miso di riso si trova in barattolo e non serve a nulla nella cucina occidentale, a meno che tu non abbia una sfrenata passione per il suo particolare sapore, indefinibile, tipo pasta d'olive nere mista a dado da brodo e con la stessa consistenza.
E' un condimento, una pasta fermentata preparata con fagioli di soia che si usa per insaporire. Essendo molto salata può sostituire il sale. La zuppa al miso fa parte del pasto quotidiano dei giapponesi.
Io l'ho utilizzato per insaporire un brodo di verdure; una zuppa di verdure, mettendo metà sale e l'altra metà sostituendola con un cucchiaino di miso di riso oppure come condimento per dei fagioli cannellini lessati.
E' un condimento, una pasta fermentata preparata con fagioli di soia che si usa per insaporire. Essendo molto salata può sostituire il sale. La zuppa al miso fa parte del pasto quotidiano dei giapponesi.
Io l'ho utilizzato per insaporire un brodo di verdure; una zuppa di verdure, mettendo metà sale e l'altra metà sostituendola con un cucchiaino di miso di riso oppure come condimento per dei fagioli cannellini lessati.
Avevo paura a comprarlo. Ma con sta storia del glutammato!
RispondiElimina