Il fungo shiitake

Anche se cresce sui tronchi di particolari querce, nel parco nazionale di Isu, in Giappone, mi ha fatto schifo quando l'ho assaggiato...fungo raro e prezioso che dovrebbe essere il corrispettivo del nostro porcino; sembra un controsenso, ma in realtà è praticamente immangiabile. E' gommoso e insulso.
In Italia si trova ovviamente solo secco, da reidratare. E' molto costoso, 4 o 5 funghetti secchi costano oltre 10 euro. Una volta ammollato e rinvenuto, si taglia a fettine e si fa cuocere assieme ad altri cibi, di cui, come il tofu, dovrebbe assorbirne il sapore. In realtà sembra non cuocersi mai e rimane duro senza per questo esaltarsi o esaltare gli altri cibi. Dovrebbe accompagnare alcuni piatti orientali, perché se usato nella cucina italiana la abbruttirebbe.
Io...appena l'ho assaggiato, l'ho subito scartato.