Tiramisù (veloce!)

Avevo comperato una confezione da 500 gr. di mascarpone e un pacco di savoiardi. Mica un problema da poco utilizzarli tutti e bene. Fate come me: con una metà del mascarpone fate la crema di mascarpone (vedi ricetta precedente), con l'altra metà questo tiramisù.
Un must della cucina italiana. Proposto qui in dose agile e semplice, da fare veloce. Due dolci diversi e squisiti. Vi assicuro che li finirete presto...

INGREDIENTI (per 4):

• una confezione di mascarpone da 250 gr.

• 2 uova

• 80 gr. di zucchero

• 12 savoiardi

• 2 cucchiai di brandy o liquore al caffè
  

• cacao amaro in polvere

• caffè q.b.

PREPARAZIONE

• Sguscia le uova, separando i tuorli dagli albumi.

• Metti i tuorli in una terrina assieme allo zucchero e montateli fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea tipo zabaione

• Incorpora il mascarpone mescolando.

• Profuma la crema di mascarpone con il liquore.

• Monta a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. Fino qui è esattamente come ottenere una crema di mascarpone (vedi ricetta precedente).

• Prepara un piatto di caffè lungo e inzuppa i savoiardi.

• Strizzali delicatamente con il palmo della mano e disponibili 6 savoiardi sul fondo di una pirofila piccola in un unico strato.

• Copri lo strato di savoiardi con metà della crema di mascarpone, livellandola con il dorso di un cucchiaio bagnato.

• Fai un altro strato con gli ultimi 6 savoiardi e coprili di nuovo con la crema di mascarpone. Livella tutto come sopra.

• Spolverizza con cacao amaro setacciato attravero un colino a maglie fitte.

• Metti in frigo per almeno due ore.

Il consiglio: per fare tanto caffè usa quello solubile, fai mille volte prima.